¡Sabías qué!

“LA PAPA A LA HUANCAINA” es uno de los platos que viene siendo el orgullo peruano, surge en la provincia de Huancayo, cuando se estaba construyendo el Ferrocarril Central del Perú que requería gran cantidad de obreros.
El alimento de los trabajadores era preparado por las mujeres huancaínas quienes sancochaban papas cubiertas con el baño de una salsa de queso mezclado con rocoto y leche, adornada con huevo duro.

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